きのことさつまいもの黒胡椒バター炒め
材料
2人分
| エリンギ | 1パック(約120g) |
|---|---|
| まいたけ | 1/2パック(約60g) |
| さつまいも | 200g |
| 油 | 小さじ2 |
|---|---|
| バター | 15g |
| 塩 | 少々 |
| 粗挽き黒胡椒 | 適量 |
きのこの下ごしらえ・切り方
エリンギ
エリンギは長さを半分に切り、拍子木切りにする。
まいたけ
まいたけは石づきを落とし、小房に分ける。
つくり方
1
エリンギは長さを半分に切り、拍子木切りにする。まいたけは石づきを落とし、小房に分ける。
2
さつまいもは皮付きのまま5mm厚さの半月切りにする。
3
フライパンに油を入れて中火で熱し、さつまいもを並べてフタをして２分ほど焼き裏返して１分加熱する。
4
両面に焼き色がついたら、きのこを加え中火で炒める。
5
きのこがしんなりしたら塩をふる。
6
火を弱めてバターと黒胡椒を加えて具になじませてから、器に盛り付ける。
甘みとコクのバランスが絶妙な、秋冬定番きのこ炒め
バターは仕上げに加えて香りを立たせる
バターは仕上げに加えて香りを立たせる
きのことさつまいもの黒胡椒バター炒め
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