なかの きのこレシピ

エリンギ

エリンギ

菌を植えてから収穫まで、約55日

エリンギは、あま味があってクセが無く、とてもおいしいきのこです。食感は歯ごたえがあって、アワビのようだとよく言(い)われます。
他きのこに比べて糖を多く含み、特にトレハロース(低カロリーな糖)が多く含まれています。それ以外にも、ビタミンB1やミネラル、食物繊維をたくさん含んでいますので低カロリーでとてもヘルシーなきのこと言えます。

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