菌を植えてから収穫まで、約90日
褐色で身が固く引き締まった粒のもので、水分に濁りのないものが良品です。ツルリとした口あたりが特徴です。袋詰めのまま冷蔵庫で保存できますが、なるべくお早めにお召し上がりください。発ガン抑制物質 β- グルカンを含み、ビタミンD の効果をもつエルゴステロールを少量含んでいます。
なめこと山芋のねばねば丼
きのこの生姜あんかけうどん
豆腐のきのこあんかけ
えのきつくねのきのこ鍋
えのきたけ
茶色いえのき茸
ぶなしめじ
エリンギ
なめこ
黒あわび茸
まいたけ
生椎茸
きのこの種類
きのこのバター生姜焼き
きのこと落とし卵のみそ汁
エリンギのガリチー炒め（ガーリックチーズ炒め）
エリンギの肉巻き
火を使わないナスとえのきのさっぱりサラダ
えのきとニラのカリカリチヂミ
えのきの梅たこ飯
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