なかの きのこレシピ

ツルっと冷たいきのこおろし蕎麦
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ツルっと冷たいきのこおろし蕎麦

使用きのこ

  • 調理時間:15
  • カロリー:450kcal
  • 糖質:79.7g

材料2人分

なめこ1袋(200g)
えのき1袋(200g)
大根50g
蕎麦100g
めんつゆ2倍大さじ3
2~3個
みつば少々

つくり方

1大根は皮を剥いておろしておく。
2なめこは水洗いして、耐熱容器に入れ、めんつゆを加えてラップをして電子レンジ600wに1分30秒かけて加熱し、あら熱が取れたら、氷を加えて冷やしておく。
3鍋に熱湯を沸かし、蕎麦とえのきを表示時間通りに茹で、ザルに上げて水洗いし、氷水(分量外)に浸しておく。
4そばをザルに上げて水を切り、器に入れ、軽く水を切った大根おろしを乗せ、周囲に②をかける。三つ葉を散らす。

大根おろしと、きのこでサッパリつるつるの食感が楽しめる麺です。暑い日にオススメです。

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