材料2人分
| なめこ | 1袋（200g） |
|---|---|
| えのき | 1袋（200g） |
| 大根 | 50g |
| 蕎麦 | 100g |
| めんつゆ2倍 | 大さじ3 |
| 氷 | 2～3個 |
| みつば | 少々 |
つくり方
 1 | 大根は皮を剥いておろしておく。 |
|---|---|
| 2 | なめこは水洗いして、耐熱容器に入れ、めんつゆを加えてラップをして電子レンジ600ｗに1分30秒かけて加熱し、あら熱が取れたら、氷を加えて冷やしておく。 |
| 3 | 鍋に熱湯を沸かし、蕎麦とえのきを表示時間通りに茹で、ザルに上げて水洗いし、氷水（分量外）に浸しておく。 |
| 4 | そばをザルに上げて水を切り、器に入れ、軽く水を切った大根おろしを乗せ、周囲に②をかける。三つ葉を散らす。 |
大根おろしと、きのこでサッパリつるつるの食感が楽しめる麺です。暑い日にオススメです。
