菌を植えてから収穫まで、約50日
軸が何本も重なって生育します。笠が開ききらないもので、白色でつやがあり、しっかりとした感じのものが、香りも味もすぐれています。 収穫してからも成長するので、新鮮なものを早めに食べることをおすすめします。発ガン抑制物質 β- グルカンを含んでいます。さらに、ビタミンB1、B2が多く、ビタミンDの効果をもつエルゴステロールを含むことが特徴です。
えのきとスナップエンドウのカップ寿司
鮭としめじの牛乳グラタン
鮭のきのこあんかけ
えのきと帆立のマリネ
えのきたけ
茶色いえのき茸
ぶなしめじ
エリンギ
なめこ
黒あわび茸
まいたけ
生椎茸
きのこの種類
きのこのバター生姜焼き
きのこと落とし卵のみそ汁
エリンギのガリチー炒め（ガーリックチーズ炒め）
エリンギの肉巻き
火を使わないナスとえのきのさっぱりサラダ
えのきとニラのカリカリチヂミ
えのきの梅たこ飯
なめこと山芋のねばねば丼
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