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◆栄養士監修◆電子レンジで作るえのきのカルボナーラ

使用きのこ	えのきたけ

材料2人分

きのこの下ごしらえ・切り方

えのきは根元を切ってほぐす。

つくり方

えのきは根元を切ってほぐし、ベーコンは5mm幅に切る。

①のえのきを耐熱容器に入れ、塩を振り、ラップをかけて電子レンジ600wで2分30秒加熱し、ラップをはずしておく。

卵を卵白と卵黄に分ける。

卵白、牛乳、コンソメ、ベーコンを混ぜて②に加え、ラップをかけ、電子レンジ600wで30秒加熱する。

とろみがつくまで良く混ぜて器に盛り、中央をくぼませて卵黄をのせる。黒こしょうと粉チーズを振る。

カルボナーラは上にかけた黒コショウを炭に見立てた「炭焼き職人風」の意味。
パスタでなく、えのきで作るカルボナーラです。
電子レンジにかける前と後でよくかき回すとムラなく仕上がります。
牛乳は豆乳に代えても大丈夫です。

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