黒あわび茸はヒラタケの仲間で高温多湿の亜熱帯地方で採れるきのこ。中野市以外では沖縄、和歌山、滋賀で栽培されています。表面は黒から茶褐色でコリコリとした歯ごたえがあります。その歯ざわりがアワビを思わせる事から黒あわび茸と呼ばれるようになりました。 煮崩れや縮みが少なく、油との相性がよいので天ぷらやソテーで食べるのがお奨め。パスタや煮物もＯＫ。初めての方はバターソテーで食べてみて下さい。
黒あわび茸と鶏ささみの酢の物
きのこの黒酢炒め
黒あわび茸の肉味噌炒め
冷たいきのこパスタ
えのきたけ
茶色いえのき茸
ぶなしめじ
エリンギ
なめこ
黒あわび茸
まいたけ
生椎茸
きのこの種類
ホイルで簡単すき焼き
レンジで蒸しどりえのきソース
豚肉としめじの生姜焼き
炊飯器で作るきのこと油揚げの炊き込みご飯
きのこのガパオライス
きのこたっぷりのヘルシー豚しゃぶ
鶏ときのこのガリバタ
えのきとほうれん草のカルボナーラ風
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