黒あわび茸はヒラタケの仲間で高温多湿の亜熱帯地方で採れるきのこ。中野市以外では沖縄、和歌山、滋賀で栽培されています。表面は黒から茶褐色でコリコリとした歯ごたえがあります。その歯ざわりがアワビを思わせる事から黒あわび茸と呼ばれるようになりました。 煮崩れや縮みが少なく、油との相性がよいので天ぷらやソテーで食べるのがお奨め。パスタや煮物もＯＫ。初めての方はバターソテーで食べてみて下さい。
きのこが入った揚げない酢豚
黒あわび茸と豆苗の中華炒め
手羽先と3種きのこのデトックススープ
冷たいきのこパスタ
えのきたけ
茶色いえのき茸
ぶなしめじ
エリンギ
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黒あわび茸
まいたけ
生椎茸
きのこの種類
きのこのバター生姜焼き
きのこと落とし卵のみそ汁
エリンギのガリチー炒め（ガーリックチーズ炒め）
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火を使わないナスとえのきのさっぱりサラダ
えのきとニラのカリカリチヂミ
えのきの梅たこ飯
なめこと山芋のねばねば丼
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