黒あわび茸はヒラタケの仲間で高温多湿の亜熱帯地方で採れるきのこ。中野市以外では沖縄、和歌山、滋賀で栽培されています。表面は黒から茶褐色でコリコリとした歯ごたえがあります。その歯ざわりがアワビを思わせる事から黒あわび茸と呼ばれるようになりました。 煮崩れや縮みが少なく、油との相性がよいので天ぷらやソテーで食べるのがお奨め。パスタや煮物もOK。初めての方はバターソテーで食べてみて下さい。
きのこのチャプチェ
あわびたけと豆腐の味噌グラタン
黒あわび茸と鶏ささみの酢の物
きのこたっぷり温豆腐
えのきたけ
茶色いえのき茸
ぶなしめじ
エリンギ
なめこ
黒あわび茸
まいたけ
生椎茸
きのこの種類
きのこのタルティーヌ
しめじとブロッコリーのパングラタン
エリンギとベーコンのピザトースト
きのこのクロックムッシュ
白身魚とあさりの中華蒸し
電子レンジでカンタンきのこの白和え
なめこと卵のオートミール雑炊
きのこの豚巻きレンジ蒸し
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