使用きのこ |
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材料2人分
| エリンギ | 1袋（200g） |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 200g |
| プレーンヨーグルト（無糖） | 100ml |
| ケチャップ | 大さじ4 |
| おろしにんにく | 小さじ1 |
| たまねぎ | 1/4個 |
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| バター | 10g |
| 水 | 200cc |
|---|---|
| 牛乳 | 100cc |
| カレールー | 1かけ（20g） |
| 白飯 | 400g |
|---|---|
| パセリ | 少々 |
エリンギはひと口大に切る。
つくり方
 1 | エリンギはひと口大に切る。 |
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| 2 | ポリ袋にひと口大に切った鶏もも肉とプレーンヨーグルト、ケチャップ、おろしにんにくを入れて揉み、冷蔵庫で30分以上漬け込む。 |
| 3 | フライパンにバターを熱し、エリンギと薄切りにしたたまねぎを入れて、たまねぎが透き通るまで炒める。 |
| 4 | ②の鶏肉を漬け込んだ汁ごと入れて2～3分中火で炒める。 |
| 5 | 水を加えて沸騰したら、中火で7～8分煮込む。牛乳とカレールーを加えて混ぜ、軽く煮る。 |
| 6 | 器に白飯を盛って④のバターチキンカレーをかけ、白飯にパセリを振る。 |
エリンギと鶏肉がゴロゴロ入っていて具だくさんのバターチキンカレーです。牛乳の代わりに生クリームを使うとコクが増します。※調理時間には、肉を漬け込む時間は含みません。
ヨーグルトに漬け込んだ鶏肉は、漬け込んだまま冷凍できます。凍らせた場合は解凍してから加熱してください。
