きのこと落とし卵のみそ汁

きのこと落とし卵のみそ汁

使用きのこ

  • 調理時間： 15分
  • カロリー：293kcal
  • 糖質：11.2g

材料

2人分

黒あわび茸1/2袋（75g）
えのき1/4袋（50g）
しめじ1/4袋（25g）
にんじん10g
水菜2本
だし汁2カップ（顆粒だしを使用する場合、かつおの顆粒だし小さじ1/2＋水2カップ）
卵2個
味噌大さじ2

きのこの下ごしらえ・切り方

えのきたけ

きのこと落とし卵のみそ汁
えのきは根元を切って、半分に切りほぐす。

ぶなしめじ

きのこと落とし卵のみそ汁
しめじは根元を切り小房に分ける。

黒あわび茸

きのこと落とし卵のみそ汁
黒あわび茸はひと口大に切る。

つくり方

1
えのきは根元を切って、半分に切りほぐす。しめじは根元を切り小房に分ける。黒あわび茸はひと口大に切る。
2
にんじんは皮をむいて薄いいちょう切り、水菜は3cm幅に切る。
3
鍋にだし汁と①のきのことにんじんを入れて中火にかけ、3〜4分煮る。
4
味噌を溶き入れてから、卵を割り入れる。
5
再び煮立ってきたら火を止めて椀に盛り、水菜をのせる。
3種類のきのこから出るうま味と落とし卵が優しい味わいのみそ汁です。きのこは1種類でも良いですが、3種類以上入れるとおいしくなるのでオススメです。
卵は、熱い味噌汁に入れて半熟にします。（殻が入らないように注意）
きのこと落とし卵のみそ汁

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