4種きのこの旨みブレンドカレー
材料
2人分
| えのき | 1袋(約200g) |
|---|---|
| しめじ | 1/2株(約80g) |
| まいたけ | 1/2パック(約60g) |
| エリンギ | 1本(約60g) |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 油 | 小さじ2 |
| 水 | 500ml |
| カレールウ | 3かけ |
| ウスターソース | 大さじ1 |
| 白飯 | 茶碗２杯分 |
|---|---|
| パセリ | 少々 |
きのこの下ごしらえ・切り方
えのき
えのきは根元を切り、長さを半分に切る。
しめじ
しめじは小房に分ける。
エリンギ
エリンギは乱切りにする。
つくり方
1
えのきは根元を切り、長さを半分に切る。しめじは小房に分ける。まいたけは手で裂く。エリンギは乱切りにする。
2
鍋に油を入れ中火で薄切りにした玉ねぎを1分ほど炒め、きのこを加えて軽く炒める。
3
水を入れ、中火で15分煮る。
4
火を止めてルウを溶かし、ウスターソースを入れて良く混ぜる。
5
器に白飯を盛り、あればパセリを振り、カレーをかける。
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きのこは大きめに切って食感を出す
きのこは大きめに切って食感を出す
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