3種のきのことピーマンのみそ炒め
材料
2人分
| しめじ | 1/2袋（100g） |
|---|---|
| エリンギ | 1本 |
| まいたけ | 1袋（200g） |
| ピーマン | 2個 |
◆調味料
| みそ | 大さじ1と1/2 |
|---|---|
| みりん | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| しょうが（チューブ） | 1cm |
| にんにく（チューブ） | 1cm |
| ごま油 | 大さじ1 |
|---|---|
| 小ねぎ | 少々 |
きのこの下ごしらえ・切り方
ぶなしめじ
しめじは根元を切り、小房に分ける。
まいたけ
まいたけは根元を切り、小房に分ける。
エリンギ
エリンギは半分の長さにしてから、食べやすい大きさに切る。
つくり方
1
しめじとまいたけは根元を切り、小房に分ける。エリンギは半分の長さにしてから、食べやすい大きさに切る。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、乱切りにする。
2
フライパンにしめじ・まいたけ・エリンギを入れ、かさが減るまで乾煎り、ピーマンを加えてさっと炒め、ごま油を加えてさらに炒める。
3
◆調味料を混ぜ合わせ、②に加える。水分を飛ばすように炒め合わせる。
4
器に盛り、小ねぎを散らす。
濃厚みそ味でご飯がすすむ！3種のきのこの旨みたっぷりボリューム炒め。
きのこは水分をしっかり飛ばしてから味付けすると旨みが濃縮します。
きのこは水分をしっかり飛ばしてから味付けすると旨みが濃縮します。
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