きのこの下ごしらえ・切り方
エリンギ
エリンギはひと口大に切る。
つくり方
1
エリンギはひと口大に切る。
2
鶏ささみは1cm幅のそぎ切りにして、酒と片栗粉をもみこんでおく。小松菜は洗って5cm幅に切る。
3
フライパンにマヨネーズと②のささみを並べる。
4
弱火でささみの両面に薄く焦げ目がつくまで焼き、エリンギを加えて全体を菜箸でかき混ぜながら中火にしてエリンギがしんなりするまで炒め、小松菜を加えて醤油を回しかける。
5
小松菜に火が通ったら皿に盛る。
マヨネーズと醤油だけで味が決まります。作り置きやお弁当のおかずにもおすすめです。
マヨネーズは焦げやすいので、最初は弱火にして様子を見ながら火力を上げてください。
マヨネーズは焦げやすいので、最初は弱火にして様子を見ながら火力を上げてください。
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