材料2人分
| しめじ | 1袋（200g） |
|---|---|
| エリンギ | 1袋（200g） |
| キャベツ | 100g |
| 油 | 大さじ1 |
| 薄力粉 | 90g |
| 卵 | 2個 |
| だし汁 | 1/2カップ |
| 小ねぎまたは青ねぎ | 30g |
| 塩 | 少々 |
| 中濃ソース | 大さじ2 |
しめじは根元を切ってからほぐす。
エリンギは長さ半分に切り0.5cm幅に切る。
つくり方
 1 | しめじは根元を切ってからほぐす。エリンギは長さ半分に切り0.5cm幅に切る。 |
|---|---|
| 2 | キャベツは粗くみじん切りにする。 |
| 3 | フライパンに油を大さじ1杯の半分の量を入れて、しめじとエリンギを炒め、塩で味付けをして取り出す。 |
| 4 | 薄力粉、卵、だし汁を合わせてダマがなくなるまで混ぜたらキャベツ、小ねぎの半量、②で炒めたきのこ類の半分の量を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 |
| 5 | ②で使ったフライパンを拭き、③で残った油をひいて生地を半分ずつ分けて焼く。焼き目がついたら、ひっくり返して、蓋をして焼く。 |
| 6 | 皿に盛り付け、中濃ソースを塗り、②で炒めたきのこをのせて小ねぎをかける。 |
きのこをたっぷり入れたお好み焼きです。天かすを入れたりマヨネーズをトッピングしてアレンジしてもおいしく頂けます！
きのこは大きめに切ると歯ごたえが良いです。
生地は粉っぽさがなくなるまでサックリ混ぜてから具を加え、混ぜたら早めに焼くと生地がふんわり焼きあがります。
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