なかの きのこレシピ

なめこ団子のミルクみそ鍋
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なめこ団子のミルクみそ鍋

使用きのこ

  • 調理時間:30
  • カロリー:905kcal
  • 糖質:48.3g

材料2人分

えのき1/2袋(100g)
しめじ1/2袋(100g)
白菜1/8個
にんじん30g
長ネギ1/2本
水菜1/4束

なめこ肉団子

なめこ(みじん切り)1/2袋(50g)
豚ひき肉200
醤油大さじ1
片栗粉大さじ1
3カップ
かつおだしの素(顆粒)小さじ2
牛乳1カップ
味噌大さじ3

つくり方

1えのきの根元を落として1/2に分ける。しめじは根元を切って、ほぐす。なめこはサッと水洗いして水を切る。
2なめこ肉団子を作る。豚ひき肉、醤油、みじん切りにしたなめこと片栗粉を混ぜ合わせて、3cm位に丸める。
3白菜はひと口大に、水菜は7cm幅に、にんじんは3枚に切って型抜きし、長ネギは3cmの斜め切りにする。
4鍋に水とかつおだし、白菜、きのこ類、長ネギ、にんじんを入れて煮る。
5沸騰したところで、スプーンなどでなめこ肉団子を落としながら入れる。全体がしんなりしてきたら味噌を溶く。
6牛乳を加え、ひと煮立ちしたら、水菜を入れる。

牛乳のまろやかな口当たりに味噌が加わり、こく旨の鍋です。肉団子になめこが加わることで柔らかくジューシーに仕上がります。

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