なかの きのこレシピ

きのこのサンラータン
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きのこのサンラータン

使用きのこ

  • 調理時間:30
  • カロリー:675kcal
  • 糖質:23g

材料2人分

えのき1/2袋(100g)
なめこ1袋(100g)
鶏ガラスープの素小さじ2
木綿豆腐1丁
手羽元4本
生姜1かけ
カップ3

A

大さじ2
醤油大さじ1
砂糖小さじ1
胡椒小さじ1/4
ごま油小さじ1

B

片栗粉大さじ1
大さじ2
小ねぎ少々

つくり方

1えのきは根元を切り、半分の長さに切る。生姜は皮つきのまま薄切りにする。
2水に鶏ガラスープの素、手羽元、生姜、えのきを入れて強火で3~4分加熱する。
3豆腐をくずしながら加え、火を弱めて5~6分煮て、なめこと調味料Aを加えてひと煮たちする。
4Bの水溶き片栗粉を加えてよく混ぜて溶かし、器に盛って小ねぎを散らす。

抗酸化作用と腸内環境を整える「酢」ときのこに含まれる食物繊維やカリウムがむくみを防ぎます。スープにすることで溶けだしたカリウムも余すことなく食べられます。

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