使用きのこ |
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材料2人分
| しめじ | 1/2袋（100g） |
|---|---|
| かぼちゃ | 200g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| ベーコン | 1枚 |
| 水 | 1.5カップ |
| 牛乳 | 150cc |
| バター | 10g |
| コンソメ | 小さじ2 |
| 塩 | 少々 |
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| 胡椒 | 少々 |
根元を切って小房に分ける。
つくり方
 1 | しめじは根元を切って小房に分ける。 |
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| 2 | かぼちゃは種を取り、ラップをかけて電子レンジ600Wで1分加熱してから2～3cm角に切る。玉ねぎは薄切り、ベーコンは1cm幅に切る。 |
| 3 | フライパンにバターを熱し、玉ねぎ、ベーコン、かぼちゃ、しめじを2分ほど炒める。 |
| 4 | 水とコンソメを加えて、蓋をして10分中火で煮る。 |
| 5 | 牛乳を加え、沸騰しないように温めながら塩・胡椒で調えて器に盛る。 |
ごろごろかぼちゃときのこの甘みが溶け込む、やさしいクリームスープ。
牛乳は煮立てすぎず、最後に加えるのがなめらか食感のコツ。
