使用きのこ |
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材料2人分
| なめこ | 1袋（100g） |
|---|---|
| 牛肉の薄切り | 150g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| にんじん | 1/4本 |
| ニラ | 1/4袋 |
| にんにく | 1/2片 |
| 卵黄 | 1個 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
◆A
| コチュジャン | 大さじ1 |
|---|---|
| 豆板醤 | 小さじ1/2 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1 |
| 水 | 400cc |
つくり方
 1 | 玉ねぎは薄切りに、にんじんを短冊切りに、ニラは1cm幅の細切りにする。にんにくはスライスする。牛肉は食べやすい大きさに切る。ザルになめこを入れて軽く洗い、水気を切っておく。 |
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| 2 | 鍋にごま油をひき、にんにくを入れ中火で加熱する。香りが立ったらなめこ、玉ねぎ、にんじん、牛肉を入れて炒める。 |
| 3 | 表面の色が変わったら、Aを加え、蓋をして7分ほど煮込む。 |
| 4 | 蓋を開けてアクをとり、ニラを加え、卵黄を落とす。 |
ユッケジャンスープとは韓国の牛肉が入ったピリ辛スープです。スープがとろみのあるなめこに絡み、身体が温まります。
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