なかの きのこレシピ

冷たいなめこおろし蕎麦
印刷する

冷たいなめこおろし蕎麦

使用きのこ

  • 調理時間:15
  • カロリー:478kcal
  • 糖質:85.2g

材料2人分

えのき1袋(200g)
蕎麦100g
なめこ1袋(100g)
追いがつおつゆ2倍大さじ6
氷水2カップ
大根おろし1/2カップ
小ねぎ少々

つくり方

1えのきは根元を切り落としてほぐす。
2なめこは熱湯に入れて2分加熱し、ザルにあげて水を切る。または耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ600wで1分加熱する。
3鍋に湯を沸かし、蕎麦とえのきを入れて、袋に書かれているゆで時間通り茹でる。
4ザルにあげて水で洗い、冷水に漬けて2~3分冷やす。
5氷水にめんつゆを入れてよく混ぜ、ザルで水を切った④を入れる。
6なめこを盛り、大根おろしを上に盛りつける。刻んだ小ねぎを散らす。

暑い夏にぴったりの、のど越しが良いさっぱりとしたお蕎麦です。お好みでスダチやレモンなどを絞ると爽やかです。

きのこレシピ検索

きのこの種類

レシピ検索

素材からさがす

レシピカテゴリーからさがす

Instagram

JA中野市きのこ大使の皆様のきのこ料理アイデア