材料2人分
| えのき | 1袋（200g） |
|---|---|
| 蕎麦 | 100ｇ |
| なめこ | 1袋（100g） |
|---|
| 追いがつおつゆ2倍 | 大さじ6 |
|---|---|
| 氷水 | 2カップ |
| 大根おろし | 1/2カップ |
|---|---|
| 小ねぎ | 少々 |
つくり方
 1 | えのきは根元を切り落としてほぐす。 |
|---|---|
| 2 | なめこは熱湯に入れて2分加熱し、ザルにあげて水を切る。または耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ600ｗで1分加熱する。 |
| 3 | 鍋に湯を沸かし、蕎麦とえのきを入れて、袋に書かれているゆで時間通り茹でる。 |
| 4 | ザルにあげて水で洗い、冷水に漬けて2～3分冷やす。 |
| 5 | 氷水にめんつゆを入れてよく混ぜ、ザルで水を切った④を入れる。 |
| 6 | なめこを盛り、大根おろしを上に盛りつける。刻んだ小ねぎを散らす。 |
暑い夏にぴったりの、のど越しが良いさっぱりとしたお蕎麦です。お好みでスダチやレモンなどを絞ると爽やかです。
