豆腐のきのこあんかけ
材料
2人分
| 生なめこ | 1袋（100g） |
|---|---|
| しめじ | 1/2袋（100g） |
| えのき | 1/2袋（100g） |
| 木綿豆腐 | 1丁 |
| 三つ葉 | 1/4束 |
調味料
| めんつゆ（３倍希釈） | 大さじ2 |
|---|---|
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 水 | 1/2カップ |
| 水溶き片栗粉 | 小さじ1 |
|---|
つくり方
1
えのきは根元を落とし、長さを3等分にする。しめじは根元を切り、ほぐしておく。なめこは洗って水切りする。
2
豆腐は電子レンジ600ｗに２分かけて水気を切る。
3
三つ葉は2～3cmに切る。
4
耐熱容器になめこ、しめじ、えのきと調味料を加えてラップをし、電子レンジ600wで2分加熱する。
5
水溶き片栗粉を加え良く混ぜ、再度電子レンジ600wで15秒加熱してよくかき混ぜる。
6
豆腐の上に⑤をかけ、三つ葉を散らす。
電子レンジで作れる簡単レシピ。きのこのうま味が豆腐に絡み、のど越しが良いです。冷やしてもおいしくいただけます。
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