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３種のきのこの味噌玉

使用きのこ	えのきたけぶなしめじなめこ

材料3人分

つくり方

1	えのきは根元を切り落とし、半分に切る。なめこは水洗いしてからザルにあけて水気を拭く。しめじは根元を切って小房にほぐす。
2	きのこが重ならないようにザルなどにならべ、風通しの良い日当たりの良いところで４～６時間ほど干して干しさせる。
3	【味噌汁A】ラップの上でAのえのき、かつおぶし、味噌をスプーンなどで混ぜて丸める。表面に白ごま・黒ごまをまぶす。
4	【味噌汁B】ラップの上でBのなめこと切り干し大根、かつおぶしと味噌を混ぜてスプーンなどで丸める。周囲に青のりをまぶす。
5	【味噌汁C】ラップの上でCのしめじとなめこ、鰹節と味噌をスプーンなどで混ぜて丸める。表面に干しえのきをまぶす。
6	③～⑤をそれぞれラップに包んで冷凍する。
7	器に味噌玉を１つ入れて熱湯を注ぎ、かき混ぜる。

お湯を注ぐだけで、手軽に味噌汁が作れます。冷蔵で１週間ほど、冷凍しておくと１か月ほど日持ちします。
きのこを干しても水気が残っている場合は、フライパンで油を敷かずに弱火で乾煎りして水気を飛ばします。

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