なかの きのこレシピ

3種のきのこの味噌玉
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3種のきのこの味噌玉

  • 調理時間:10
  • カロリー:【A】84【B】39【C】41kcal
  • 糖質:【A】5.8【B】3.3【C】3.5g

材料3人分

A

干しなめこ大さじ1
切り干し大根5g
かつおぶし0.5g
白ごま小さじ1
黒ごま小さじ1/2
味噌大さじ1

B

干しえのき10本
かつおぶし0.5g
味噌大さじ1
青のり小さじ1

C

干ししめじ大さじ1
干しなめこ大さじ1
かつおぶし0.5g
味噌大さじ1
干しえのき大さじ1

つくり方

1えのきは根元を切り落とし、半分に切る。なめこは水洗いしてからザルにあけて水気を拭く。しめじは根元を切って小房にほぐす。
2きのこが重ならないようにザルなどにならべ、風通しの良い日当たりの良いところで4~6時間ほど干して干しさせる。
3【味噌汁A】ラップの上でAのえのき、かつおぶし、味噌をスプーンなどで混ぜて丸める。表面に白ごま・黒ごまをまぶす。
4【味噌汁B】ラップの上でBのなめこと切り干し大根、かつおぶしと味噌を混ぜてスプーンなどで丸める。周囲に青のりをまぶす。
5【味噌汁C】ラップの上でCのしめじとなめこ、鰹節と味噌をスプーンなどで混ぜて丸める。表面に干しえのきをまぶす。
6③~⑤をそれぞれラップに包んで冷凍する。
7器に味噌玉を1つ入れて熱湯を注ぎ、かき混ぜる。

お湯を注ぐだけで、手軽に味噌汁が作れます。冷蔵で1週間ほど、冷凍しておくと1か月ほど日持ちします。
きのこを干しても水気が残っている場合は、フライパンで油を敷かずに弱火で乾煎りして水気を飛ばします。

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