きのこのホットサラダ
材料
2人分
| えのき | １/2袋（100g） |
|---|---|
| しめじ | １/2袋（100g） |
| エリンギ | １袋（100g） |
| ベーコン | 1枚 |
| かぼちゃ | 100g |
| ブロッコリー | 100g |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
|---|---|
| 黒こしょう | 少々 |
つくり方
1
えのきは根元を切り、半分の長さに切る。しめじは根元を切り小房に分ける。エリンギは食べやすい大きさに切る。
2
かぼちゃは半分に切って1ｃｍの厚さに切り、ブロッコリーは小房に切る。ベーコンは2ｃｍ幅に切る。
3
フライパンにオリーブオイルを熱し、かぼちゃを入れてフタをして３分ほど中火で加熱する。
4
かぼちゃを裏返し、ベーコン、えのき、しめじ、エリンギ、ブロッコリーを入れて再度フタをして２分ほど加熱する。
5
全体に塩を振って良く混ぜ、器に盛って黒こしょうを振る。
塩こしょう、オリーブオイルのシンプルな味付けですが、きのこや野菜のそれぞれの味わいが楽しめます。
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