なかの きのこレシピ

自家製ツナときのこのオイル煮
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自家製ツナときのこのオイル煮

使用きのこ

  • 調理時間:35
  • カロリー:2025kcal
  • 糖質:13.7g

材料2人分

しめじ1/2袋(100g)
エリンギ1/2袋(100g)
薄力粉大さじ1
刺身用マグロ1さく
オリーブオイル1カップ
小さじ1

A

にんにく1片
ローリエ1枚
黒胡椒粒10粒

つくり方

1しめじは根元を切り小房に分ける。エリンギは半分の長さに切り、0.5cmの薄切りにする。
2マグロは鍋に入る大きさに切って塩をすり込み、冷蔵庫で10分ほど寝かせてからキッチンペーパーで水分をふき取り、薄力粉を薄くまぶす。
3小さめの鍋にマグロとしめじ、エリンギとAを入れ、弱火で10分ほど煮て、マグロの上下をひっくり返す。
4さらに10分ほど加熱して火を止め、油ごと容器に入れる。
5粗熱が取れた後、蓋をして冷蔵庫に入れる。

マグロに含まれる良質なたんぱく質は代謝を上げ、しめじやエリンギに含まれるビタミンB群と組み合わせることで美肌づくりにオススメ。マグロは安い冷凍の赤身でも十分おいしく作れます。

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