つくり方
1
えのきは根元を切り落とし、8等分の束に割く。
2
◆調味料をボウルに入れて混ぜ、①のえのきを転がしながら下味をつけて10分ほど置いておく。
3
別のボウルに片栗粉を入れ、②のえのきの水気を軽く切って全体にまぶす。
4
半量の油（大さじ3）をフライパンに熱し、③の半量を並べる。きつね色になるまで1分ほど焼き、裏返してきつね色になるまで火にかける。残りも同様に焼く。
5
油を切って、皿に盛り付け、黒こしょうを振る。
チーズを入れたり、ごま油で焼いてもおいしいですが、シンプルにえのきを楽しめるレシピです。
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