えのきと帆立のマリネ
使用きのこ
材料
2人分
| えのき | 1/2袋（100g） |
|---|---|
| ベビー帆立 | 10個程度 |
| にんにく | 1/2片 |
| 唐辛子（輪切り） | 小さじ1/2 |
| オリーブオイル（炒め用） | 大さじ2 |
◆A
| オリーブオイル | 大さじ1 |
|---|---|
| 白ワインビネガー | 大さじ1 |
| 薄口醤油 | 大さじ1/2 |
| オレガノ（乾燥） | 小さじ1/2 |
| 白こしょう | 少々 |
つくり方
1
えのきは根元を落とし、1/4の長さに切ってほぐす。
2
にんにくを薄切りにする。
3
フライパンにオリーブオイルを大さじ2ひき、にんにくと唐辛子（輪切り）を入れ、中火で加熱する。
4
香りが立ったらえのきとベビー帆立を入れ、強火にし表面が少し色づいたらAの調味料を加えて火を止める。
えのきと帆立のうまみ抜群のマリネです。全体をまとめる、オレガノの香りがポイント。作りたてでも、一晩置いてもおいしいです。
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