えのきの生姜ミルクスープ
使用きのこ
材料
2人分
| えのき | 1/2袋（100g） |
|---|---|
| バター | 大さじ1/2 |
| ベーコン | 1/2枚 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 水 | 1カップ |
| 牛乳 | 2カップ |
| 固形スープの素 | 1/2個 |
| おろし生姜 | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 白コショウ | 少々 |
| パセリ | 少々 |
つくり方
1
えのきは根元を切り、半分の長さに切る。ベーコンは、0.5cmの細切りにする。
2
鍋にバターを熱し、ベーコンとえのきを入れて炒め、小麦粉を振り入れて弱火で2分ほど炒めながら混ぜ合わせる。
3
水、牛乳、おろし生姜、固形スープの素を加えて混ぜながら溶かし、塩で味を調える。
4
器に盛り、白コショウとパセリを振る。
冷えを取る効果や免疫細胞の働きを活性化するパワーのある生姜と、牛乳のカルシウムを吸収しやすくなるビタミンDを含むきのこを組み合わせました。炒めて煮るだけのお手軽スープです。
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