えのきとしらたきの塩こうじきんぴら
使用きのこ
材料
2人分
| えのき | 1袋（200g） |
|---|---|
| しらたき | 1袋（150g） |
| ピーマン | 1個 |
| にんじん | 1/2本 |
| 塩こうじ | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
つくり方
1
えのきは根元を切り、半分の長さに切る。にんじんは皮をむき、ピーマンはヘタと種を除いて、それぞれ2mmの千切りにする。
2
しらたきは5cm幅に切り、熱湯で茹でてから水を切り、フライパンで乾煎りする。
3
フライパンにごま油を加えてニンジンとピーマン、えのきを加えて炒める。
4
にんじんがしんなりしたら、塩こうじと塩を加えて味を調え、水分がなくなるまで加熱する。
えのきとしらたきが入り、食物繊維がたっぷりです。塩こうじが加わることでえのきのうまみが増し、酵素の働きでお腹スッキリ！
使用する塩こうじの塩味が濃い場合には、塩を控えめにしてください。
使用する塩こうじの塩味が濃い場合には、塩を控えめにしてください。
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