羊とエリンギのクミン炒め
使用きのこ
材料
2人分
| エリンギ | 1/2袋（100g） |
|---|---|
| ラム肉 | 100g |
| おろしにんにく | 少々 |
| タマネギ | 1/4個 |
| 油 | 大さじ2 |
| クミンシード | 小さじ1 |
| 唐辛子 | 2～3本 |
| 醤油 | 大さじ1 |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
つくり方
1
エリンギは半分の長さに切り、食べやすい大きさに切る。タマネギは薄切りにする。
2
ラム肉はひと口大に切っておろしにんにくと混ぜる。
3
フライパンにクミンシードと唐辛子、油を入れて香りが出るまで加熱する。
4
ラム肉とエリンギ、タマネギを入れてラム肉の色が変わるまで炒める。
5
醤油を回しかけてよく混ぜ、塩を少々加えて味を調え、器に盛る。
羊肉は、低糖質で脂肪の燃焼に欠かせないカルチニンを多く含みます。また鉄分も豊富なため貧血気味の方にお勧めです。羊と相性の良いスパイスのクミンと繊維質豊富なエリンギをピリ辛にしました。
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