使用きのこ |
|---|
材料2人分
| ブリ | 2切 |
|---|---|
| しめじ | 1袋（200g） |
| 油 | 大さじ1 |
◆調味料
| 醤油 | 大さじ1 |
|---|---|
| 酒 | 大さじ1 |
| はちみつ | 大さじ1 |
| おろし生姜 | 小さじ1/2 |
| バルサミコ酢 | 大さじ1 |
| 小ねぎ | 少々 |
つくり方
 1 | しめじは根元を切り、小房になるようにほぐす。 |
|---|---|
| 2 | フライパンに油を熱し、中火でブリを焼き、色が変わったら裏返す。 |
| 3 | しめじを加えて蓋をして1分ほど加熱する。 |
| 4 | 調味料を加えてフライパンをゆすりながら、煮絡める。 |
| 5 | 皿に盛り、小ねぎを散らす。 |
イタリアの熟成ぶどう酢のバルサミコは、醤油と相性が良く、ごはんにもワインにも合うサッパリとした味付けの照り焼きになります。しめじが照りだれに絡んで、良い箸休めになります。ブリ以外にも鶏肉や豚肉でもアレンジできます。
