えのきたっぷり和風カニ玉丼
使用きのこ
材料
2人分
| えのき | 1袋（200g） |
|---|---|
| 長ネギ | 1/2本 |
| ずわいがに（缶詰） | 1缶 |
| 溶き卵 | 4個分 |
| サラダ油 | 適量 |
A
| めんつゆ | 大さじ1 |
|---|---|
| みりん | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 酢 | 小さじ1 |
| 水 | 1カップ |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ1 |
|---|
| ごはん | 茶碗2杯分 |
|---|---|
| 小ネギ | 少々 |
つくり方
1
えのきは根元を切り、半分に切ってほぐす。長ネギは斜め切りにする。ずわいがには水けをきり、ほぐしておく。
2
ボウルに溶き卵、①のえのき、長ネギ、ずわいがにを入れて混ぜ合わせ、熱したフライパンにサラダ油をひいて半量流し入れ、丸く2枚焼き上げる。
3
小鍋にAを温め、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
4
器にごはんを盛り、②のかに玉をのせて、③のあんをかける。小ネギのみじん切りを散らす。
ふんわり卵に、えのきのしゃきしゃき感とトロリとしたあんがたっぷり。ごはんがすすみます。
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