使用きのこ |
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材料2人分
| 茶えのき | 1/2袋（100g） |
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| 豚バラ薄切り肉 | 50g |
| キャベツ | 100g |
| 油 | 小さじ2 |
| 醤油 | 小さじ2 |
| 卵 | 2個 |
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| 油 | 大さじ1 |
| マヨネーズ | お好みで |
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つくり方
 1 | えのきは根元を切り半分に切る。豚肉は1cm幅に切る。 |
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| 2 | キャベツは芯は薄切り、葉は5mm幅に切る。 |
| 3 | 卵は溶きほぐしておく。 |
| 4 | フライパンに油小さじ1を熱し豚肉とえのきを入れて肉の色が変わるまで炒め、キャベツを加えて2分ほど炒めたら、醤油を回しかけて汁けがなくなるまで炒め、皿に取り出す。 |
| 5 | フライパンをきれいにして油を熱し、③を流し入れて薄く平らにならし、④をのせて包む。 |
| 6 | 皿に盛り、切れ目を入れてお好みでマヨネーズをかける。 |
とんぺい焼きは、関西ではおなじみの鉄板焼き料理です。炒めたきのことキャベツ、豚肉を卵で包みました。おやつやおつまみにもオススメです。
