使用きのこ |
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材料2人分
| えのき | 1/2袋（100g） |
|---|---|
| ズッキーニ | 1/4本 |
| トマト | 1/2個 |
| 豚肩ロース肉（とんかつ用） | 2枚 |
| 塩コショウ | 少々 |
| おろしニンニク | 小さじ1/4 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
A
| みりん | 大さじ2 |
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| 醤油 | 大さじ1 |
| はちみつ | 小さじ1 |
| ブロッコリー | 20g |
|---|---|
| マッシュポテト | 30g |
つくり方
 1 | えのきは根元を切り落とし、2等分に切ってほぐす。ズッキーニ、トマトは種を取り、それぞれ1ｃｍほどのさいの目切りに切る。 |
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| 2 | 豚ロース肉は筋切りをし、おろしにんにくを塗って塩コショウを振る。 |
| 3 | フライパンにサラダ油を熱し、②の豚肉を入れ焼き色がつくまで2分ほど焼き、上下を返す。ふたをして弱火にし、3分ほど蒸し焼きにする。 |
| 4 | 豚肉を取り出し、同じフライパンにえのき、ズッキーニ、トマトを加えて中火で30秒ほど炒め、Ａを加えてひと煮たちさせる。 |
| 5 | 皿に豚肉を盛り、上から④のソースをかける。茹でたブロッコリーとマッシュポテトを添える。 |
ポークソテーに、えのきのとろりとした食感と野菜の歯触りが楽しい、はちみつを隠し味に使った醤油味のソースです。
