なかの きのこレシピ

ポークソテー えのきソース
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ポークソテー えのきソース

使用きのこ

  • 調理時間:45
  • カロリー:743kcal
  • 糖質:40.3g

材料2人分

えのき1/2袋(100g)
ズッキーニ1/4本
トマト1/2個
豚肩ロース肉(とんかつ用)2枚
塩コショウ少々
おろしニンニク小さじ1/4
サラダ油大さじ1

A

みりん大さじ2
醤油大さじ1
はちみつ小さじ1
ブロッコリー20g
マッシュポテト30g

つくり方

1えのきは根元を切り落とし、2等分に切ってほぐす。ズッキーニ、トマトは種を取り、それぞれ1cmほどのさいの目切りに切る。
2豚ロース肉は筋切りをし、おろしにんにくを塗って塩コショウを振る
3フライパンにサラダ油を熱し、②の豚肉を入れ焼き色がつくまで2分ほど焼き、上下を返す。ふたをして弱火にし、3分ほど蒸し焼きにする。
4豚肉を取り出し、同じフライパンにえのき、ズッキーニ、トマトを加えて中火で30秒ほど炒め、Aを加えてひと煮たちさせる。
5皿に豚肉を盛り、上から④のソースをかける。茹でたブロッコリーとマッシュポテトを添える。

ポークソテーに、えのきのとろりとした食感と野菜の歯触りが楽しい、はちみつを隠し味に使った醤油味のソースです。

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