つくり方
1
しめじは石づきを取ってほぐし、油揚げは細切りにする。
2
鍋にだし汁、油揚げ、しめじを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら筋をとったさやえんどうを加えてさっと煮、味噌を溶き入れる。
3
すりおろした山芋を流し入れて火を止め、器に注ぎ入れる。
山芋のトロリとした食感としめじのつるりとした喉越しが楽しい滋味な味噌汁です。
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