きのこの下ごしらえ・切り方
黒あわび茸
乱切りにする。
つくり方
1
黒あわび茸は乱切り、ベーコンは1cm幅に切る。
2
豆苗は根元を切り落とし、半分の長さに切る。
3
フライパンにごま油を中火で熱して①を入れてフタをし、1分ほどしたらフタを開けて豆苗を入れる。
4
◆調味料を加えて炒め合わせ、器に盛る。
調味料を入れたらあまり火を通さずサッと炒めて火を止めると、豆苗のシャキシャキした食感が残ります。
半分に切った豆苗はすぐに火が通るので、フライパンに入れたらすぐに調味料を入れるようにしてください。
半分に切った豆苗はすぐに火が通るので、フライパンに入れたらすぐに調味料を入れるようにしてください。
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