きのこの下ごしらえ・切り方
エリンギ
エリンギは7cmほどの長さになるように切る。
太ければ半分または1/4になるように切る。
つくり方
1
エリンギは7cmほどの長さになるように切る。太ければ半分または1/4になるように切る。
2
豚バラ肉にエリンギを固く巻く。巻き終えたら、全体に片栗粉を振る。
3
熱したフライパンにサラダ油をひき、①の巻き終わりを下にして中火で時々転がしながら色がつくように焼く。
4
火が通ったら、焼き肉のたれを入れてからめる。
5
食べやすい大きさに切って器に盛り、カイワレを添える。
エリンギをジューシーに！エリンギが太く、火が通りにくかったら蓋をして蒸し焼きにしましょう。
固く巻いた肉に片栗粉を振ることで豚肉がエリンギに密着し、焼いたときにタレがからみ、バラバラになりにくくなります。
固く巻いた肉に片栗粉を振ることで豚肉がエリンギに密着し、焼いたときにタレがからみ、バラバラになりにくくなります。
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