つくり方
1
しめじは根元を切り小房に分ける。かぼちゃは8mm厚さ、3～4cm幅に切る。にんにくは薄切りにする。グリーンアスパラは根元から5cmほどの皮をむき4cmほどの長さに斜め切り。
2
中火で熱したフライパンに油を入れ、かぼちゃを入れてフタをして弱めの中火で4分加熱し、上下を返す。
3
かぼちゃをフライパンの端に寄せ、にんにく、しめじ、アスパラを加えて、しめじがしんなりするまで炒める。
4
バターを入れて溶かし、醤油を全体に回しかけて器に盛る。
カボチャのβカロテンは野菜の中でトップクラス。粘膜の抵抗力を高めて細菌感染を予防します。
抗菌作用の強いニンニクや免疫を高めるきのことの組み合わせで風邪予防に。
バターは最後に風味づけで入れます。
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