なかの きのこレシピ

えのきとしらたきの塩こうじきんぴら
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えのきとしらたきの塩こうじきんぴら

使用きのこ

  • 調理時間:10
  • カロリー:275kcal
  • 糖質:30.4g

材料2人分

えのき1袋(200g)
しらたき1袋(150g)
ピーマン1個
にんじん1/2本
塩こうじ大さじ2
小さじ1/2
ごま油大さじ1

つくり方

1えのきは根元を切り、半分の長さに切る。にんじんは皮をむき、ピーマンはヘタと種を除いて、それぞれ2mmの千切りにする。
2しらたきは5cm幅に切り、熱湯で茹でてから水を切り、フライパンで乾煎りする。
3フライパンにごま油を加えてニンジンとピーマン、えのきを加えて炒める。
4にんじんがしんなりしたら、塩こうじと塩を加えて味を調え、水分がなくなるまで加熱する。

えのきとしらたきが入り、食物繊維がたっぷりです。塩こうじが加わることでえのきのうまみが増し、酵素の働きでお腹スッキリ!
使用する塩こうじの塩味が濃い場合には、塩を控えめにしてください。

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