なかの きのこレシピ

アボカドとえのきのわさび醤油パスタ
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アボカドとえのきのわさび醤油パスタ

使用きのこ

  • 調理時間:25
  • カロリー:665kcal
  • 糖質:84.2g

材料2人分

えのき1袋(200g)
アボカド1/2個
オリーブオイル大さじ1
スパゲティ100g
わさび小さじ1
醤油大さじ2

つくり方

1えのきは根元を落としてほぐしておく。アボカドは半分に切って種と皮を除きひと口大に切る。
2大きめの鍋にたっぷり湯を2リットル沸かし、塩小さじ2(分量外)を加え、スパゲティを茹でる。
3フライパンにオリーブオイルを入れて強火で熱し、えのきを入れて炒め、茹で上がったスパゲティとゆで汁大さじ2を加えて炒め合わせる。
4アボカドとわさび醤油を加えてよく混ぜ、器に盛る。

えのきでスパゲティの麺を増量することでボリュームがあるのにカロリーを下げ、食物繊維がたっぷりとれるレシピです。
アボカドに含まれるシステインやきのこに含まれる食物繊維がデトックスに働きます。

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