使用きのこ |
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材料2人分
| えのき | 1袋（200g） |
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| 厚切り豚ロース | 2枚 |
| にんにく | 1片 |
| 油 | 小さじ1 |
A
| ウスターソース | 大さじ2 |
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| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 小松菜 | 1/2束 |
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つくり方
 1 | えのきは根元の固いところを落とし、根元から1.5cmを切る。ニンニクは薄切りにする。 |
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| 2 | フライパンにニンニクと油を熱し、筋切りした豚肉を両面に焼き色を付ける。 |
| 3 | Aときのこ類を加えて肉に煮からめる。 |
| 4 | 茹でた小松菜を3cm幅に切って添える。 |
豚肉やえのきは、コラーゲンの要である鉄分を多く含み、その中でも吸収性が高いヘム鉄を含みます。
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