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えのきとひじきのさっぱり梅和え

使用きのこ	えのきたけ

材料2人分

かつおぶし	2g

つくり方

1	えのきは根元を切り、半分の長さに切る。きゅうりは0.3cmの斜め切りにしてから細切りにする。
2	鍋にたっぷりの湯を沸かし、えのきとひじきを入れて3分ほど茹でる。
3	ザルにあけて水を切り、器に移して冷ます。
4	梅干しをペースト状になるまで包丁で細かく切り、はちみつと醤油を加えて混ぜる。
5	えのきとひじき、きゅうりに④を混ぜて器に盛り、かつおぶしを上にのせる。

低カロリーメニュー。
ひじきは茹でてザルにあけて水を切ったら、すぐに器に移してください。ザルに入れたまま時間が経つと水気を吸って膨らみザルから取れずらくなります。

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