なかの きのこレシピ

えのきとひじきのさっぱり梅和え
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えのきとひじきのさっぱり梅和え

使用きのこ

  • 調理時間:10
  • カロリー:105kcal
  • 糖質:18.2g

材料2人分

えのき1袋(200g)
乾燥ひじき6g
きゅうり1/3本
梅干し2個
はちみつ大さじ1/2
醤油小さじ1
かつおぶし2g

つくり方

1えのきは根元を切り、半分の長さに切る。きゅうりは0.3cmの斜め切りにしてから細切りにする。
2鍋にたっぷりの湯を沸かし、えのきとひじきを入れて3分ほど茹でる。
3ザルにあけて水を切り、器に移して冷ます。
4梅干しをペースト状になるまで包丁で細かく切り、はちみつと醤油を加えて混ぜる。
5えのきとひじき、きゅうりに④を混ぜて器に盛り、かつおぶしを上にのせる。

さっぱりしている低カロリーメニュー。
ひじきは茹でてザルにあけて水を切ったら、すぐに器に移してください。しばらく置くと水気を吸って膨らみます。

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