ルーを使わない！きのこのビーフシチュー

ルーを使わない！きのこのビーフシチュー

使用きのこ

  • 調理時間： 100分
  • カロリー：1898kcal
  • 糖質：103.9g

材料

2人分

しめじ1袋（200g）
牛バラ肉かたまり300g
タマネギ1個
にんじん1/2本
じゃがいも2個
ブロッコリー1/4個
にんにく1片
油大さじ1
水3カップ

◆ソース

デミグラスソース缶290g
ケチャップ大さじ2
中濃ソース大さじ1
はちみつ大さじ1

◆水溶き片栗粉

片栗粉大さじ1
水大さじ1

つくり方

1
しめじは根元を切ってほぐしておく。にんにくは薄切りにする。
2
タマネギはくし切り、にんじんとじゃがいもは皮を剥いてひと口大の乱切りにする。ブロッコリーは小房に切る。
3
油を熱したフライパンに、ひと口大にした牛バラ肉とにんにく、タマネギ、にんじん、しめじを入れて、肉の表面の色が変わるまで炒める。
4
水を加えて1時間ほど煮て、途中でアクをすくう。
5
じゃがいもと◆ソースを加えて30分ほど弱火でじゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。
6
水溶き片栗粉をよく混ぜてから加えてとろみをつける。
7
器に盛って、茹でたブロッコリーを乗せる。
きのこを加えてじっくり煮込んだビーフシチューは、コクが増して本格的な仕上がりになります。牛肉はバラ肉以外にもも肉や肩ロースを使うとあっさりした味わいになります。

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