黒あわび茸の茶碗蒸し

使用きのこ

材料

2人分

黒あわび茸を食べやすい大きさに切る。

かまぼこを4枚に薄切りにする。鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、軽く塩をふっておく。

Aを合わせて、溶き卵と合わせる。ザルで濾す。

器に黒あわび茸、かまぼこ、鶏肉を入れ、③の卵液を注ぐ。器にアルミホイルをかぶせ、蒸気の出た蒸し器に器を入れてフタをし、強火で3分、弱火で10分加熱する。

三つ葉を飾って完成。

黒あわび茸が主役の茶碗蒸しです。きのこや鶏肉、かまぼこからも出汁が出て、旨みの詰まった味わいに仕上がります。

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