きのこの明太レモン
材料
2人分
| えのき | 1袋(約200g) |
|---|---|
| エリンギ | 1本(約60g) |
| 明太子 | 30g |
◆調味料
| マヨネーズ | 大さじ1/2 |
|---|---|
| レモン果汁 | 小さじ2 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| レモン(スライス) | 1枚 |
きのこの下ごしらえ・切り方
えのき
えのきは根元を切り、長さを半分に切る。
エリンギ
エリンギは細めの短冊切りにする。
つくり方
1
えのきは根元を切り、長さを半分に切る。エリンギは細めの短冊切りにする。
2
耐熱容器に①のきのこを入れ、ラップをかけてから電子レンジ600ｗで3分加熱する。
3
明太子は皮を除いて◆調味料と和える。
4
②の水気を軽く切り、粗熱を取ってから③を加えて混ぜる。
5
冷蔵庫で冷やし、器に盛る。あればレモンスライスを1/6に切って飾る。
レンジで簡単！冷やしておいしい、きのこの明太子和え
明太子の皮を除くときは包丁で切れ込みを入れてスプーンなどでこそげると取りやすいです。
明太子の皮を除くときは包丁で切れ込みを入れてスプーンなどでこそげると取りやすいです。
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