きのこのキムチスープ

使用きのこ

材料

2人分

えのき	0.5袋（100g）
茶色いえのき茸	0.5袋（75g）

ニラ	1/4束（約25g）

えのきと茶色いえのき茸は根元を切り落とし、長さ3cmに切ってほぐしておく。

キムチと豚肉は3cm幅に切る。

鍋に水と鶏ガラスープの素、豚バラ肉とえのき、茶色いえのき茸を入れて中火で5分ほど煮る。

白菜キムチを加えてひと煮たちさせ、火を止めて味噌を溶いてごま油を垂らしニラを加える。

発酵食品キムチの乳酸菌にえのきの食物繊維が加わり、腸内環境を整えます。ニラに含まれるアリシンには、殺菌力、抗菌力があるため、インフルエンザなど風邪の予防にも。茶色いえのき茸が手に入らない場合は、えのきで代用できます。

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