きのこの春雨サラダ
材料
2人分
| えのき | 1袋（200g） |
|---|---|
| しめじ | 1/2袋（100g） |
| 乾燥はるさめ | 100ｇ |
| キャベツ | 1枚 |
| にんじん | 1/4本 |
| ツナ缶（80ｇ） | 1缶 |
| コーン | 大さじ2 |
A
| マヨネーズ | 大さじ2 |
|---|---|
| 酢 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| パセリ | 少々 |
|---|
つくり方
1
えのきたけは根元を切り、半分の長さに切る。ぶなしめじは根元を切り小房に分ける。
2
にんじんは3cmの長さの細切り、キャベツは2cm幅の短冊切りにする。
3
鍋に湯を沸かし、春雨を１分茹で、①のきのこ類とにんじん、キャベツを加えて更に1分茹で、ザルにあげて水気を切って冷ます。
4
ボウルにツナとコーン、Aを加えて混ぜ、③を加えてよく混ぜる。
5
器に盛り、パセリを振る。
きのこに含まれるビタミンDはカルシウムの吸収を助けます。
ビタミンDは油に溶けやすい性質があるので、ツナ缶は油ごと使ってください。
ビタミンDは油に溶けやすい性質があるので、ツナ缶は油ごと使ってください。
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