なかの きのこレシピ

鶏肉ときのこの黒酢あん
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鶏肉ときのこの黒酢あん

使用きのこ

  • 調理時間:20
  • カロリー:817kcal
  • 糖質:67.5g

材料2人分

鶏もも肉1/2枚

◆調味料A

醤油小さじ2
小さじ1
おろし生姜小さじ1/4
片栗粉大さじ2
大さじ2
ブロッコリー1/6個
れんこん50g
エリンギ1袋
にんじん1/4本
たまねぎ1/4個

◆調味料B

黒酢大さじ2
砂糖大さじ2
みりん大さじ1
醤油大さじ2
鶏ガラスープ小さじ1
カップ1/2
大さじ3
片栗粉小さじ2

つくり方

1鶏もも肉は、ひと口大に切って調味料Aと混ぜる。
2エリンギは長さを半分に切ってから縦4等分に切る。
3ブロッコリーは小房に切り分け、にんじんとれんこん皮を剥いて0.5cmの輪切り、たまねぎはくし切りにする。
4フライパンに油を熱し、②の鶏肉に片栗粉をまぶしたものを入れて表面の色が変わるまで転がしながら中火で炒める。
5④のフライパンににんじん、れんこん、たまねぎ、エリンギ、ブロッコリーを加えて1~2分炒め、調味料Bを混ぜてから入れて蓋をして中火で5~6分加熱する。
6水溶き片栗粉を入れてとろみがつくまでかき混ぜてから器に盛る。

黒酢のコクがアクセントとなり、ごはんに合うおかずです。彩り豊かで野菜もたっぷり食べられます。

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