使用きのこ |
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材料2人分
| えのき | 1/4袋（50g） |
|---|---|
| 牛肉薄切り | 300g |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 胡椒 | 小さじ1/4 |
| 薄力粉 | 大さじ２ |
| バター | 大さじ1 |
| おろしニンニク | 少々 |
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| みりん | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ2 |
| レタス | 適量 |
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| ミニトマト | 1個 |
つくり方
 1 | えのきは根元を切り落とし、半分に切る。 |
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| 2 | まな板にラップを敷き、牛肉を広げてえのきを端に置いてきつく巻く。 |
| 3 | 牛肉をラップの上に再度広げ、薄力粉を薄く振り、②を芯にして巻く、直径が６～７ｃｍになるように繰り返し巻いたらラップに包んで冷凍庫で１時間ほど冷やす。 |
| 4 | ２ｃｍの厚みになるように切る。 |
| 5 | フライパンを熱し、バターを入れて④のロールステーキを両面焼き、蓋をして中まで火を通したら取り出す。 |
| 6 | フライパンに残った肉汁におろしニンニクとみりん、醤油を加えて沸騰させる。 |
| 7 | 皿にロールステーキを盛り、⑥のソースをかける。洗って食べやすい大きさに切ったレタスやミニトマトを添える。 |
お肉でえのきを巻いたロールステーキです。薄切り肉を使って巻くことで、食べ応えのある大きさになり、柔らかくてジューシーな味も楽しめます。
※調理時間に冷凍庫で冷やす時間は除いています。
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