えのきの入ったロールステーキ

使用きのこ

材料

2人分

レタス	適量
ミニトマト	1個

えのきは根元を切り落とし、半分に切る。

まな板にラップを敷き、牛肉を広げてえのきを端に置いてきつく巻く。

牛肉をラップの上に再度広げ、薄力粉を薄く振り、②を芯にして巻く、直径が６～７ｃｍになるように繰り返し巻いたらラップに包んで冷凍庫で１時間ほど冷やす。

２ｃｍの厚みになるように切る。

フライパンを熱し、バターを入れて④のロールステーキを両面焼き、蓋をして中まで火を通したら取り出す。

フライパンに残った肉汁におろしニンニクとみりん、醤油を加えて沸騰させる。

皿にロールステーキを盛り、⑥のソースをかける。洗って食べやすい大きさに切ったレタスやミニトマトを添える。

お肉でえのきを巻いたロールステーキです。薄切り肉を使って巻くことで、食べ応えのある大きさになり、柔らかくてジューシーな味も楽しめます。
※調理時間に冷凍庫で冷やす時間は除いています。

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