なかの きのこレシピ

えのきの入ったロールステーキ
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えのきの入ったロールステーキ

使用きのこ

  • 調理時間:20
  • カロリー:1267kcal
  • 糖質:31.3g

材料2人分

えのき1/4袋(50g)
牛肉薄切り300g
小さじ1/4
胡椒小さじ1/4
薄力粉大さじ2
バター大さじ1
おろしニンニク少々
みりん大さじ1
醤油大さじ2
レタス適量
ミニトマト1個

つくり方

1えのきは根元を切り落とし、半分に切る。
2まな板にラップを敷き、牛肉を広げてえのきを端に置いてきつく巻く。
3牛肉をラップの上に再度広げ、薄力粉を薄く振り、②を芯にして巻く、直径が6~7cmになるように繰り返し巻いたらラップに包んで冷凍庫で1時間ほど冷やす。
42cmの厚みになるように切る。
5フライパンを熱し、バターを入れて④のロールステーキを両面焼き、蓋をして中まで火を通したら取り出す。
6フライパンに残った肉汁におろしニンニクとみりん、醤油を加えて沸騰させる。
7皿にロールステーキを盛り、⑥のソースをかける。洗って食べやすい大きさに切ったレタスやミニトマトを添える。

お肉でえのきを巻いたロールステーキです。薄切り肉を使って巻くことで、食べ応えのある大きさになり、柔らかくてジューシーな味も楽しめます。
※調理時間に冷凍庫で冷やす時間は除いています。

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