なかの きのこレシピ

きのこの彩りちらしずし
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きのこの彩りちらしずし

  • 調理時間:45
  • カロリー:1295kcal
  • 糖質:214.1g

材料2人分

えのき1/2袋(100g)
しめじ1/2袋(100g)
エリンギ1/2袋(50g)

A

めんつゆ大さじ1
しょうゆ小さじ2

酢飯

白飯3合
大さじ4
砂糖大さじ4
小さじ1
スモークサーモン60g
2個
小さじ1/4
サラダ油大さじ1
青じそ3枚
白ごま小さじ1

つくり方

1えのきは根元を切り、半分の長さに切る。しめじは根元を切り小房に分ける。エリンギは半分の長さに切り、0.5cmの薄切りにする。
2耐熱容器にきのことAを入れてラップをし、電子レンジ600wで2分加熱し、粗熱を取る
3固めに炊いた白飯が熱いうちに、酢、砂糖、塩の寿司酢を混ぜて、冷ます。②のきのこを汁ごと入れて混ぜる。
4フライパンにサラダ油を熱し、卵を溶いて塩を混ぜて炒り卵を作り、冷ましておく。
5スモークサーモンをひと口大に切り、酢飯の上に卵とサーモンを飾り、刻んだ青じそと白ごまを散らす。

寿司飯にキノコを混ぜてボリュームとおいしさUP。スモークサーモンの代わりにエビやカニかまでも。

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