なかの きのこレシピ

あわびたけと豆腐の味噌グラタン
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あわびたけと豆腐の味噌グラタン

使用きのこ

  • 調理時間:30
  • カロリー:964kcal
  • 糖質:43.1g

材料2人分

バイリング1袋(100g)
黒アワビ茸1袋(100g)
バター20g
たまねぎ1/4個
小さじ1/4
薄力粉大さじ2
豆腐1丁

◆調味料

牛乳300cc
白味噌大さじ3
マヨネーズ大さじ2
粉チーズ大さじ1
黒胡椒少々

つくり方

1バイリングと黒アワビ茸は、食べやすい大きさに切る。たまねぎは薄切りにする。
2豆腐は水切りして8等分に切る。調味料は混ぜておく。
3フライパンにバターを熱し、たまねぎとバイリング、黒アワビ茸に塩を振ってしんなりするまで炒める。
4全体に小麦粉を振って1分ほど炒める。調味料を加えて混ぜながら、ひと煮たちさせる。
5耐熱皿に豆腐を入れて全体に④をかける。
6粉チーズを振り、200℃に余熱したオーブンで5~10分間ほど焼く。
7食べる直前に黒こしょうを振る。

バイリングは、別名で白アワビタケやハクレイタケと呼ばれ、アワビ茸の一種です。コリコリした食感のアワビ茸とをふわふわの豆腐グラタンにしました。豆腐は加熱すると水が出やすいのでしっかり水を切りましょう。

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