使用きのこ |
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材料2人分
| バイリング | 1袋（100g） |
|---|---|
| 黒アワビ茸 | 1袋（100g） |
| バター | 20ｇ |
| タマネギ | 1/4個 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 薄力粉 | 大さじ2 |
| 豆腐 | 1丁 |
◆調味料
| 牛乳 | 300cc |
|---|---|
| 白味噌 | 大さじ3 |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| 粉チーズ | 大さじ1 |
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| 黒胡椒 | 少々 |
つくり方
 1 | バイリングと黒アワビ茸は、食べやすい大きさに切る。タマネギは薄切りにする。 |
|---|---|
| 2 | 豆腐は水切りして８等分に切る。調味料は混ぜておく。 |
| 3 | フライパンにバターを熱し、たまねぎとバイリング、黒アワビ茸に塩を振ってしんなりするまで炒める。 |
| 4 | 全体に小麦粉を振って１分ほど炒める。調味料を加えて混ぜながら、ひと煮たちさせる。 |
| 5 | 耐熱皿に豆腐を入れて全体に④をかける。 |
| 6 | 粉チーズを振り、200℃に余熱したオーブンで5～10分間ほど焼く。 |
| 7 | 食べる直前に黒こしょうを振る。 |
バイリングは、別名で白アワビタケやハクレイタケと呼ばれ、アワビ茸の一種です。コリコリした食感のアワビ茸とをふわふわの豆腐グラタンにしました。豆腐は加熱すると水が出やすいのでしっかり水を切りましょう。
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