えのきとキャベツのコールスローサラダ
使用きのこ
材料
2人分
| えのき | 1/2袋（100g） |
|---|---|
| キャベツ | 4枚（200g） |
| にんじん | 1/4本 |
| ツナ | 1缶（70g） |
| コーン | 大さじ2 |
◆塩水
| 水 | 1/2カップ |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1 |
◆調味料
| マヨネーズ | 大さじ4 |
|---|---|
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 胡椒 | 少々 |
| パセリ | 少々 |
|---|
つくり方
1
キャベツと人参は千切りにして、ボウルに作った塩水と良く混ぜる。
2
えのきは、根元を切って半分に切り、電子レンジ600ｗで約２分加熱し粗熱を取る。
3
①を絞って水気を切り、ボウルに入れて②のえのきと混ぜる。
4
小さめの器に調味料を加えて良く混ぜる。
5
③にツナとコーンを加えて④をかけて良く混ぜる。器に盛ってパセリをかける。
細切りキャベツのコールスローは作り置きおかずの定番ですが、えのきを加えて繊維質をアップしました。キャベツの水気を強く絞るのが上手に作るコツです。
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