えのきとキャベツのコールスローサラダ

えのきとキャベツのコールスローサラダ

使用きのこ

  • 調理時間： 10分
  • カロリー：556kcal
  • 糖質：29.2g

材料

2人分

えのき1/2袋（100g）
キャベツ4枚（200g）
にんじん1/4本
ツナ1缶（70g）
コーン大さじ2

◆塩水

水1/2カップ
塩小さじ1

◆調味料

マヨネーズ大さじ4
砂糖小さじ1
酢大さじ1
胡椒少々
パセリ少々

つくり方

1
キャベツと人参は千切りにして、ボウルに作った塩水と良く混ぜる。
2
えのきは、根元を切って半分に切り、電子レンジ600ｗで約２分加熱し粗熱を取る。
3
①を絞って水気を切り、ボウルに入れて②のえのきと混ぜる。
4
小さめの器に調味料を加えて良く混ぜる。
5
③にツナとコーンを加えて④をかけて良く混ぜる。器に盛ってパセリをかける。
細切りキャベツのコールスローは作り置きおかずの定番ですが、えのきを加えて繊維質をアップしました。キャベツの水気を強く絞るのが上手に作るコツです。

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