なかの きのこレシピ

えのきとキャベツのコールスローサラダ
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えのきとキャベツのコールスローサラダ

使用きのこ

  • 調理時間:10
  • カロリー:556kcal
  • 糖質:29.2g

材料2人分

えのき1/2袋(100g)
キャベツ4枚(200g)
にんじん1/4本
ツナ1缶(70g)
コーン大さじ2

◆塩水

1/2カップ
小さじ1

◆調味料

マヨネーズ大さじ4
砂糖小さじ1
大さじ1
胡椒少々
パセリ少々

つくり方

1キャベツと人参は千切りにして、ボウルに作った塩水と良く混ぜる。
2えのきは、根元を切って半分に切り、電子レンジ600wで約2分加熱し粗熱を取る。
3①を絞って水気を切り、ボウルに入れて②のえのきと混ぜる。
4小さめの器に調味料を加えて良く混ぜる。
5③にツナとコーンを加えて④をかけて良く混ぜる。器に盛ってパセリをかける。

細切りキャベツのコールスローは作り置きおかずの定番ですが、えのきを加えて繊維質をアップしました。キャベツの水気を強く絞るのが上手に作るコツです。

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