きのことブロッコリーのたまごサラダ

使用きのこ

材料

2人分

しめじは根元を切って小房に分ける。ブロッコリーはひと口大の小房に切る。ベーコンは1cm幅に切る。

鍋にたっぷり水を張り、卵を入れる。沸騰してから５分経ったらブロッコリーを入れて30秒ほど茹でてザルにあけて水気を切る。卵は冷水にとって冷ます。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、ベーコンとしめじを入れて炒める。

フライパンにブロッコリーを加えて加熱して水気を飛ばし、全体に塩を振って良く混ぜる。

殻を剥いて6つに切ったゆで卵と一緒に皿に盛って粉チーズと黒胡椒を振る。

デパ地下のサラダのような華やかなごちそうサラダです。粉チーズに塩分があるので塩は控えめにしました。

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