きのことブロッコリーのたまごサラダ
使用きのこ
材料
2人分
| しめじ | 1袋（200g） |
|---|---|
| 卵 | 1個 |
| ブロッコリー | 200g |
| ベーコン | 1枚 |
| にんにく | 1片 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 粉チーズ | 大さじ1 |
| 黒胡椒 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
つくり方
1
しめじは根元を切って小房に分ける。ブロッコリーはひと口大の小房に切る。ベーコンは1cm幅に切る。
2
鍋にたっぷり水を張り、卵を入れる。沸騰してから５分経ったらブロッコリーを入れて30秒ほど茹でてザルにあけて水気を切る。卵は冷水にとって冷ます。
3
フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、ベーコンとしめじを入れて炒める。
4
フライパンにブロッコリーを加えて加熱して水気を飛ばし、全体に塩を振って良く混ぜる。
5
殻を剥いて6つに切ったゆで卵と一緒に皿に盛って粉チーズと黒胡椒を振る。
デパ地下のサラダのような華やかなごちそうサラダです。粉チーズに塩分があるので塩は控えめにしました。
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